Otto Fischbach, una tradizione di famiglia lunga 70 anni

Aperta a Chiasso nel lontano 1946 da Otto Senior, la panetteria Fischbach produce pane e articoli di pasticceria da tre generazioni: Otto Senior, Otto Junior e Sacha.
Pane fresco giornaliero, prodotto artigianalmente dalla A alla Z (impastato, lavorato e cotto nel proprio laboratorio di Castel San Pietro) secondo gli antichi criteri di qualità: preimpasto, manualità, lunga lievitazione, ingredienti di qualità, passione professionale e rispetto per il pane e per il cliente.

 

  • Torte fresche per compleanni, matrimoni, e ricorrenze di qualsiasi genere
  • Torte da forno o da credenza
  • Pagnotte decorate
  • Pasticceria e pasticcini mignon
  • Biscotti e biscottini
  • Pasticceria salata quali canapè, salatini, torte di verdure, di formaggio e articoli snack in pasta sfoglia rigorosamente al burro (fagottini ai porri, ravioli carne, wienerli in camicia)
  • Panettoni gastronomici, farciti e non
  • Articoli con farine speciali quali farro, kamut, grano saraceno, mais
  • Pizze al trancio e focacce di vari tipi con olio di oliva( alle cipolle, al rosmarino, alla pancetta, ecc. )

Le cose che forse non tutti sanno….

L’ACQUA:
uno degli ingredienti principali del pane.

L’acqua è un elemento al quale non siamo abituati a dare importanza. Non ci si pensa. L’acqua è sempre presente nelle nostre case, è potabile, è buona. Ma veramente è sempre così? Oggigiorno nell’acqua, a volte anche in quella potabile, si possono trovare elementi inquinanti piú di quanto si pensi.
Noi abbiamo voluto pensarci ed abbiamo installato filtri ai carboni attivi per depurare l’acqua potabile.

Poi abbiamo aggiunto altri filtri a carboni attivi per eliminare qualsiasi eventuale traccia di metalli pesanti, residui di atrazina, solventi o di altri elementi inquinanti che potrebbero infiltrarsi nelle falde acquifere che alimentano i nostri rubinetti. Questi filtri tolgono anche i residui di cloro, che viene utilizzato regolarmente (per fortuna) per disinfettare i pozzi di captazione, ma che conferisce all’acqua un odore e un sapore alquanto sgradevole.

In sintesi:
tutti i nostri prodotti dunque sono fatti con acqua depurata al 99,97 %. Queste sono cose che quasi nessuno conosce, ma noi già da molti anni siamo attrezzati per la sicurezza della nostra e vostra salute.